Soğanın Faydaları Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Tüm sebzeler sağlık için önemli olsa da, bazı türleri benzersiz faydalar sunar. Soğan, sarımsak, arpacık soğanı, pırasa ve frenk soğanı da içeren çiçekli bitkiler, Allium cinsinin üyeleridir. Bu sebzeler, sağlığı birçok yönden iyileştirdiği gösterilen çeşitli vitaminler, mineraller ve güçlü bitki bileşikleri içerir. Soğanın baş ağrısı, kalp hastalığı ve ağız yaraları gibi rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanıldıkları eski zamanlardan beri bilinmektedir. Soğanlar besin açısından yoğundur, yani kalorileri düşüktür, ancak vitamin ve mineralleri yüksektir. İşte, soğanın faydaları, tüketim şekli ve zararları hakkında merak edilenler!

Soğanın Faydaları ve Özellikleri Nelerdir?

Bir orta boy soğan sadece 44 kaloriye sahiptir ancak önemli miktarda vitamin, mineral ve lif sağlar. Bu sebze, özellikle bağışıklık sağlığını, kolajen üretimini, doku onarımını ve demir emilimini düzenlemede yer alan bir besin olan C vitamini bakımından yüksektir.

C vitamini ayrıca vücudunuzda güçlü bir antioksidan görevi görerek hücrelerinizi serbest radikaller olarak adlandırılan kararsız moleküllerin neden olduğu hasara karşı korur. Soğanlar ayrıca metabolizma, kırmızı kan hücresi üretimi ve sinir fonksiyonunda kilit rol oynayan folat (B9) ve piridoksin (B6) dahil olmak üzere B vitaminleri açısından da zengindir. Normal hücresel fonksiyon, sıvı dengesi, sinir iletimi, böbrek fonksiyonu ve kas kasılması için gereken potasyumu içerir.

Soğanlar, iltihapla savaşan, trigliseritleri azaltan ve kolesterol seviyelerini düşüren antioksidanlar ve bileşikler içerir – bunların tümü kalp hastalığı riskini azaltabilir. Güçlü anti-inflamatuar özellikleri ayrıca yüksek tansiyonu düşürmeye ve kan pıhtılarına karşı korumaya yardımcı olabilir. Kuercetin, soğanda yüksek oranda konsantre olan bir flavonoid antioksidandır. Güçlü bir anti-inflamatuar olduğundan, yüksek tansiyon gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir.

Soğan Nasıl Tüketilir ve Nerelerde Kullanılır?

Soğan, dünyanın her yerinde mutfakların olmazsa olmazıdır. Tuzlu yemeklere lezzet verirler ve çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilirler. Ayrıca lif, vitamin ve mineral alımınızı artırırlar. Soğanı farklı şekillerde tüketebilirsiniz.

Tariflere çiğ ve pişmiş olarak eklenebilir. Tek başına yenebilir. Pişmiş yemeklerde karamelize soğan kullanımı yaygındır. Sebze ve et yemeklerinde temel malzemedir. Salata ve garnitür yapımında baş roldedir. Sote, omlet, et, çorbalar, et suyu, salsa, soğan çorbası gibi pek çok şekilde değerlendirilebilir.

Soğanın Zararları Var Mıdır?

Soğanın faydalarını artık biliyoruz. Soğanın zararları ise yok denecek kadar azdır. Bunlar;

• Mide ekşimesine yol açabilir. Yemek borusunda ve gırtlakta yanma hissi yaratabilir.
• Asit de içerdiğinden mide sorunlarına yol açabilir.
• Kandaki şeker oranını düşürdüğü için diyabet hastaları soğanı dikkatli tüketmelidir.
• Ağız kokusu yaptığı için soğan yedikten sonra dişler fırçalanmalıdır.
• Hemoroid sorunu ve kanamaları olan hastalar soğanı ya hiç yememeli ya da az tüketmelidir.
• Soğanın içinde kükürt bulunduğundan, çok fazla tüketildiğinde zehirlemeye neden olabilir.
• Soğanın uyuşturucu etkisi de olabilir.