Kara Mürver Faydaları Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Kara mürver, Avrupa ve Kuzey Afrika’da uzun süredir kullanılan parlak, yuvarlak, koyu mor renkli meyvelerdir. Bilimsel adı Sambucus nigra olan kara mürver adı verilen bir çalının meyveleridir. Avrupa ve Amerika’daki türleri farklı görünümdedir. Kara mürverin bir zamanlar kötü ruhları kovduğu ve soğuk algınlığı, grip, solunum yolu hastalıkları, yanık, kırışıklıklar ve akne gibi belirli sağlık sorunlarını önlediği veya iyileştirdiği düşünülüyordu. Kara mürverden turta, jöle, reçel, şarap ve tıbbi – kozmetik ürünler yapılmakta. Amerika’da “süper meyve” olarak bilinen kara mürverin sağlık yararları gün geçtikçe daha çok biliniyor ve bu meyve daha fazla tanınmaya başlıyor. İşte, kara mürver faydaları, kullanım alanları ve olası zararları!
Kara Mürver Faydaları ve Özellikleri Nelerdir?
Mürver, dünyada en yaygın kullanılan şifalı bitkilerden biridir. Geleneksel tıpta ateşi düşürmek, cilt yaralarını gidermek ve romatizma ağrılarını geçirmek için kullanılır. Günümüzde mürver, çoğunlukla soğuk algınlığı ve grip semptomlarını tedavi etmek için tıbbi amaçla kullanılır. Bitkinin çiğ meyveleri, kabuğu ve yaprakları zehirli olabiliyor ve mide sorunlarına yol açabiliyor.
Mürver, Adoxaceae familyasına ait çiçekli bir bitki olan Sambucus ağacının birkaç farklı tür içeren bitkisi. En yaygın türü Avrupa mürveri veya kara mürver olarak da bilinen Sambucus nigra’dır. Bu ağacın anavatanı Avrupa’dır, ancak dünyanın diğer birçok yerinde de yaygın olarak yetiştirilmektedir. Siyah ve mavi renkteki meyveler ekşidir ve pişirilerek tüketilebilir. Misket limonuna benzer aroması vardır.
Kara mürver meyvesi de yaprakları da ağrı kesici, şişkinlik, iltihaplanma, idrar yolları sorunları ve terleme üzerinde şifa amaçlı kullanılmıştır. İdrar söktürücü ve müshil olarak kullanılabilir. Kara mürver suyu grip, enfeksiyonal hastalıklar, siyatik, baş ağrısı, diş ağrısı, kalp ağrısı ve sinirsel sorunlara çaredir. Kara mürver C vitamini, lif, antioksidanlar, fenolik asitler, flavonoller ve antosiyaninler bakımından zengin bir meyvedir. Kalp hastalıklarını önler, kolesterol ve tansiyonu dengeler, kan şekerini düzenler, strese iyi gelir, kanserle savaşır, bağışıklığı korur. Ayrıca bakterileri önler, güneş ışınlarından (UV) korur.
Kara Mürver Nasıl Tüketilir, Nerelerde Kullanılır?
Kara mürver meyveleri çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Genellikle pişirilir, çünkü tadı misket limonu gibi ekşidir. Meyvesi, meyve suyu, reçeli, turşusu, turtası ve şarabı da yapılır. Çiçeklerinden tatlılar için şerbet ve şurup hazırlanır veya çayı demlenebilir.
Kara Mürverin Zararları Var Mıdır?
Olgunlaşmamış kara mürver meyvesi veya kabuğunu tüketmenin ciddi yan etkileri görülebilir. Aynı zamanda çok fazla yendiğinde de mide sorunlarına yol açabilir. Ayrıca mürver bitkisi, bazı durumlarda siyanür salabilen siyanojenik glikozitler adı verilen maddeler içerir. Bu, kayısı çekirdeği ve bademde de bulunan bir toksindir. Kara mürver pişmiş olarak tüketilmelidir. Yan etkileri arasında mide bulantısı, kusma, ishal, halsizlik, baş dönmesi, uyuşukluk sayılabilir. Mürver bitkisi ve meyvesinin tüketimi, 18 yaşın altındaki çocuklar ve ergenler, hamile veya emziren kadınlar için önerilmez.