Turpun Faydaları Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Turpun faydaları, özellikleri, yapılışı, tüketim şekli, kullanıldığı alanlar ve zararlarını herkes merak ediyor. Turp, açık pembe, mor ve beyaz renkli, gevrek etli, baharatlı ve biberli bir tasa sahip kök sebzelerden biridir. Kısa, uzun, yuvarlak ve dar şekillerle karşımıza çıkar. Kabuk rengi kırmızı, siyah, beyaz, sarı, pembe veya mor olabilir. Raphanus sativa en yaygın türüdür. Rengine ve şekline göre türü belirlenir. Asya’ya özgü bu sebze şifa kaynağıdır. Yaklaşık 2500 yıl önce Eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından hem yiyecek olarak hem de tıbbi alanda kullanıldığı biliniyor. Günümüzde kırmızı ve mor renkli turp en popüler turp türüdür. Market, manav ve pazarlarda bulunan bu değerli sebzeyi sizin için araştırdık. İşte turpun tüm özellikleri!

Turpun Faydaları ve Özellikleri Nelerdir?

Turpları farklı çeşitlere ayıran şey, rengi ve şeklidir. Turpgillerden kök sebze olan turp, Güneydoğu Asya veya Orta Asya’ya özgüdür. Yuvarlak veya küre şeklindeki kırmızı turplar en bilinen türüdür. Daikon veya Japon turpu beyazdır ve bir havuç veya yaban havucuna benzer. Karpuz turpu soluk yeşil ve pembe renktedir. İspanyol turpu siyahtır. Turp, kateşin, pirogallol, vanilik asit ve diğer fenolik bileşikler gibi güçlü antioksidanları içerir.

Turp ayrıca, hücreleri hasardan korumak için C vitamini içerir. Turp, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilecek glukozinolat ve izotiyosiyanat gibi kimyasal bileşikler içerir. İnsülin direncine karşı bizi korur ve diyabet oluşumunu engeller. Bunun için koenzim Q10 içerir. Karaciğer fonksiyonlarını geliştiren turp, böbreklerin toksinleri atmasına yardımcı olur. Turp, antioksidanlar ve kalsiyum ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu besinler, yüksek tansiyonu düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur. Turp ayrıca kan akışını hızlandıran iyi bir doğal nitrat kaynağıdır.

Turp besin değerleri:

Kalsiyum, C vitamini, riboflavin, niasin, tiamin, B6 vitamini, folat, potasyum, demir, manganez, kalori, protein, yağ, karbonhidrat, lif, şeker, sodyum.

Turp Nasıl Tüketilir, Nerelerde Kullanılır?

Turp, süpermarketlerde, çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde yaygın olarak bulunur. Öncelikle bir kış ve bahar sebzesidir. Çiğ yenen turplar lezzetli, biraz baharatlı bir tada sahiptir. Bu lezzet, hardal, yaban turpu ve wasabide de bulunan enzimlerden kaynaklanır. Turp pişirmek keskin tadı köreltir ve topraksı, tatlı bir tat ortaya çıkarır.

• Turp turşusu yapılabilir. Beyaz sirke ve baharatlarla turp harmanlandığında turşusu kurulabilir.
• Salatalarda yer alabilir.
• Marulla birlikte burger yapımında kullanılabilir.
• Sebze yemeklerinde veya çiğ yenebilir.
• Sarımsak ve zeytinyağı ile kızartması yapılabilir.
• Yoğurt ve soğanla birlikte sos yapımında yer alabilir.
• Et yemeklerinin yanında servis edilebilir.
• Suyu içilebilir.

Turpun Zararları Var Mıdır?

Turp, karbonhidrat veya kalori içermediği için diyetlerde çok sık tercih edilir. Bununla birlikte, iyot eksikliğiniz varsa, aşırı miktarda turp tüketimi tiroid hormonu üretimini engelleyebilir. Bu nedenle, turp ve diğer turpgillerden sebzeleri ölçülü olarak yemek en iyisidir.