Tahinin Faydaları Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Susam yağından elde edilen ve fıstık ezmesinin en büyük rakibi olan tahin, en sevilen ve en sağlıklı besinlerden biridir. Aroması, kokusu ve tadı bir yana besleyici özellikleri ile tam bir şifa kaynağıdır. Yiyecekleri ve tatlıları lezzetlendiren, tek başına ve pekmezle karıştırılarak tüketilen tahinin faydaları saymakla bitmez. Ayrıca kuruyemiş alerjisi olanlar için harika bir alternatiftir ve doğal olarak glütensizdir. Kalorisi yüksek olduğundan kilo alımına dikkat ederek her gün birkaç kaşık tahin tüketmek sağlık ve enerji açısından iyi olacaktır. B vitamini ve kalsiyum gibi temel besin değerlerine sahip olan tahini, bağışıklığınızı güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak için afiyetle yiyebilirsiniz. İşte, tahinin yararları, özellikleri, kullanım şekli ve yan etkileri hakkında detaylar!
Tahinin Faydaları ve Özellikleri Nelerdir?
Tahin, ülkemizde pekmezle birlikte tüketilen en popüler besinlerden biridir. 100 gram tahinde 583 kalori bulunur. Karbonhidrat, protein, lif, yağ, demir, potasyum, kalsiyum ve çeşitli vitaminler içerir. 1 kilo 300 gram kadar susamdan yaklaşık 1 kilo tahin elde edilir. Susamdan macun kıvamı elde etmek için susam tohumları bitkisel yağlarla harmanlanıyor. Orta Doğu’da dip humusu çok meşhurdur. Humusta nohut püresi ile susam püresi karıştırılıyor.
Ev Yapımı Tahin Tarifi
1 su bardağı susamı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavada kavurun. Robotta 5 dakika çekin. Zeytinyağı ve az tuz ilave edin ve tekrar blenderdan çekin. Ardından bir kavanoza aktarıp, buzdolabında saklayabilirsiniz.
İşte, tahinin faydaları:
- Beyni güçlendirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- İltihabı giderir ve önler.
- Astıma iyi gelir.
- Beyin sağlığına iyi gelir.
- Kalp sağlığını korur.
- Şişliği azaltır.
- Bakır, fosfor, kalsiyum gibi çeşitli mineraller içerdiği için kemik yoğunluğunu artırır.
Tahin Nasıl Tüketilir, Nerelerde Kullanılır?
Tahin hem tek başına hem pekmezle tüketilebilir. Poğaça, kek, kurabiye, pasta içinde kullanılabilir. Herkesin kendi zevkine göre tüketmesi gerekir. Günde birkaç kaşık kadar yemek idealdir. Tahin, bazı ülkelerde sos olarak kullanılmaktadır. Evde helvası yapılabilir fakat marketlerden tahin helvası çeşitlerini rahatlıkla bulabilirsiniz. Vanilyalı ve fıstıklı tahin helvası çok sevilir.
Tarladan toplanan susam tohumları bazı işlemlerden geçerek sofralara giriyor. Susamlar kabuğundan ayrılıp tuzlu suyun içinde 12 saat bekletilip kavruluyor. Sonrasında bu susamdan elde edilen yan ürünler ortaya çıkıyor. Zeytinyağı ve az miktarda tuz ile çok az da su katılarak çekilen tahinin tadına doyum olmuyor. Tahin Orta Doğu mutfağında çok meşhur bir yiyecek. Tahinli çörek ve helva kadar tahin pekmez ikilisi de pek çok ülkede beğenilen tatlardan.
Tahinin Zararları Var Mıdır?
Tahin aşırı miktarda tüketilirse kronik iltihaplanmaya ve ciddi rahatsızlıklara neden olabilir. Ölçülü bir şekilde tüketilmezse kilo aldırır. Ayrıca susam alerjisi olan kişiler için tehlikelidir. Uzmanlar tarafından günde 2 kaşık tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Ayrıca tahinin mideye herhangi bir zararı bulunmamaktadır. Vücuttaki suyu tutması ve yüksek kalorili olması sebebiyle tahin ve pekmez uygun miktarlarda tüketilmelidir.
