Kişniş Faydaları Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Kişniş, Orta Amerika, Orta Doğu ve Asya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan kokulu bir bitkidir. Coriandrum sativum bitkisinin yaprakları ve kökleri ayrıdır, tohumları ise kişniştir. Birçok kültürde kişniş kelimesi bitkinin herhangi bir bölümünü ifade eder. Birçok mutfak bitkisi gibi, kişniş de eski zamanlardan beri tıbbi olarak kullanılmaktadır. Çok yönlü bir bitki olan kişniş hem mutfak hem de sağlık ve tıp alanında öne çıkar. İşte, kişniş faydaları, zararları, kullanım şekli ve tüm özellikleri!
Kişniş Faydaları ve Özellikleri Nelerdir?
Kişniş, ilk bakışta düz yapraklı maydanozu andıran, sizi Akdeniz, Meksika, Asya ve Hindistan’a götüren, dünya çapında popüler olan bir bitkidir. Kişniş, deniz tuzu veya diğer baharatlara gerek kalmadan yemeklere taze bir lezzet katar. Bu lezzetli, parlak bitki sadece mutfaklarda kullanılmaz, aynı zamanda vücuda fayda sağlar ve birçok iyileştirici özelliğe sahiptir. Coriandrum sativum bitkisinden gelir ve maydanoz, havuç ve kereviz ile akrabadır.
Dünyanın diğer bölgelerinde kişniş tohumu ve kişniş yaprağı olarak anılır. Bitki ayrıca Çin maydanozu olarak da bilinir. Kişniş A, C ve K vitaminlerini içerir ve yapraklarında folat, potasyum ve manganez bulunur. Hem yapraklar hem de saplar yenilebilir olsa da, saplar biraz acı bir tada sahiptir. Birçok kişi, tariflere eklemeden önce bitkinin yapraklarını soymayı veya sapları az miktarda doğrayıp eklemeyi tercih eder. Kişniş, belirli enfeksiyonlar ve gıda kaynaklı hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilecek antimikrobiyal bileşikler içerir.
Kişniş Faydaları:
- Beyin sağlığını destekler.
- Anksiyete ve stresi önler.
- Kan şekerini yönetir.
- Gıda kaynaklı hastalıkları önler.
- Vücudu ağır metallerden arındırır.
- Oksidatif strese karşı korur.
- İyi uyumaya yardımcı olur.
- Kardiyovasküler hastalıklara karşı korur.
- İdrar Yolu Enfeksiyonlarını Önler.
- Sindirim sorunlarını giderir.
- Gıda Zehirlenmesine Karşı Korur.
- Adet bozukluklarını önler.
- Nörolojik Enflamasyonu Önler.
- Kolon Kanserine Karşı Korur.
- Cilt Tahrişlerini Yatıştırır.
Kişniş Nasıl Tüketilir ve Nerelerde Kullanılır?
Kişniş bir baharat olarak çorba, körili ve acılı et yemekleri ya da çay yapımında kullanılır. Orta Doğu ve Asya mutfaklarında çok popülerdir. Tohumları kurutulur veya öğütülür ve bu şekilde satılır. Doğranmış kişniş tereyağı ve limon kabuğu rendesi ile pilavlara eklenebilir. Havuç, soğan ve sarımsakla kişniş püresi çorbalara katılabilir. Izgara balık yanında mükemmel bir baharattır. Sandviçlerde, sos ve acılı yemeklerde kullanılır. Kişniş çayı hazırlanabilir.
Kişnişin Zararları Var Mıdır?
Kişniş aşırı miktarda tüketildiğinde ve alerjisi olan kişilerde şu yan etkilere sebep olabilir:
- Alerjik reaksiyonlar
- Mide rahatsızlığı
- Grip benzeri semptomlar
- Kanama ve tat alma bozukluğu.
OR6A2 genini taşıyan kişiler için tadı sabuna benzer. Kişniş kanın pıhtılaşmasını yavaşlatabilir veya engelleyebilir. Grip belirtileri gösteren bir tür bağırsak hastalığına neden olabilir. Bir hafta boyunca 200 gramdan fazla kişniş özü tüketen kişiler gaz, mide ağrısı, karın krampları, kusma ve bazı durumlarda ishalden şikayet ederler. Şiddetli ishal, yüzde ve boğazda şişme, karın ağrısı, kurdeşen ve cilt koyulaşması diğer yan etkilerdir.
